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Aiken Regional Medical Centers ha logrado la validación como Programa de servicio de alimentos sin gluten para los pacientes, cumpliendo con rigurosos estándares y expectativas de seguridad requeridas para lograr este honor.

El Servicio de Alimentos Sin Gluten (GFFS, por sus siglas en inglés) audita y valida a los restaurantes y negocios de alimentos que sirven alimentos sin gluten. La validación del Servicio de Alimentos Sin Gluten es un programa del Grupo de Intolerancia al Gluten (GIG, por sus siglas en inglés), una organización sin fines de lucro que ha estado atendiendo las necesidades de la comunidad sin gluten durante más de 45 años. GIG tiene la misión de hacer la vida más fácil para todas las personas que viven sin gluten y Aiken Regional se enorgullece de ser parte de este programa.

La validación como punto seguro sin gluten genera confianza entre los clientes que no consumen gluten en cuanto a la capacidad de un establecimiento para proporcionar alimentos seguros sin gluten. El logotipo de punto seguro sin gluten validado se exhibirá en todo el establecimiento para representar la verificación independiente de la calidad, integridad y pureza de los alimentos sin gluten que se sirven a los pacientes.

“En Aiken Regional, comprendemos el deseo de los pacientes de recibir las mejores opciones para su salud y nutrición”, afirmó Matt Merrifield, director ejecutivo de Aiken Regional Medical Centers. “Ofrecer opciones sin gluten a nuestros pacientes demuestra el compromiso continuo de nuestro equipo con la salud de cada paciente. Estamos orgullosos de apoyar y abordar las necesidades dietéticas que contribuyen a la alta calidad de la atención brindada durante su estadía, que incluye lo que todos necesitan a diario: una buena nutrición adecuada para ellos”.

Desde que se estableció el programa en 2009, GFFS siempre ha mantenido sus establecimientos de servicio de alimentos bajo los más altos estándares. Los consumidores reconocen los lugares que han sido validados como puntos seguros libres de gluten que sirven alimentos sin gluten que cumplen con los rigurosos estándares y expectativas de seguridad de la organización sin fines de lucro GFFS. GFFS valida los establecimientos participantes, desde restaurantes hasta comedores universitarios, residencias para personas mayores, hospitales y más, visitando los lugares en persona para asegurarse de que sigan las mejores prácticas para la seguridad de los alimentos sin gluten y garantizar una capacitación de alta calidad del personal.

Datos sobre la demanda de productos sin gluten

• La demanda de opciones sin gluten ha aumentado en los últimos años, debido en parte a una mayor concienciación y diagnóstico de los trastornos relacionados con el gluten:
  • La enfermedad celíaca afecta aproximadamente al 1% de la población mundial y provoca una reacción autoinmune a la ingestión de gluten.
  • La sensibilidad al gluten no celíaca (SGNC) afecta hasta al 13% de la población
• Según la investigación de GIG en 2022:
  • El 71% de las personas sin gluten están preocupados por la seguridad de la comida hospitalaria
  • El 95% de las personas sin gluten se sienten más seguras en un lugar seguro validado por GFFS

"Es muy emocionante otorgar la certificación sin gluten a Aiken Regional Medical Centers", afirmó Cynthia Kelly, directora ejecutiva de Gluten Intolerance Group. "El compromiso demostrado por Aiken Regional al obtener nuestra certificación refleja su dedicación a atender a las personas con trastornos relacionados con el gluten. Esta certificación no solo reconoce sus esfuerzos, sino que también destaca el compromiso de garantizar alimentos seguros sin gluten en un momento y lugar en el que las personas sin gluten más lo necesitan".