Azúcar, qué dulce es, ¿o es?

Marzo
Aiken Health News invierno 2019

El impacto del azúcar y sus efectos en su salud.

Según la American Heart Association (AHA), los estadounidenses consumen demasiado azúcar añadido. Y la mayoría de las personas ni siquiera son conscientes de la cantidad de azúcar que contienen los alimentos y bebidas cotidianos. "Demasiado azúcar equivale al aumento de peso, lo que puede aumentar la presión arterial, el azúcar en la sangre, el riesgo de enfermedades cardíacas y exacerbar aún más los problemas en las articulaciones", dice Jackie Enlund, MPH, RD, LD.

¿Qué es el azúcar agregado?

Muchos alimentos integrales tienen azúcares naturales, como frutas, algunas verduras y productos lácteos. Pero cuando se agrega azúcar a algo para que sea más dulce, como el yogur, las bebidas de frutas y los alimentos procesados, se conoce como "azúcar agregado". Enlund explica que las pautas de la AHA sugieren un límite diario de no más de seis cucharaditas (25 gramos) de azúcar agregada para las mujeres y no más de nueve cucharaditas (36 gramos) de azúcar agregada para los hombres. "Eso no es mucho azúcar, considerando un 12 oz. una lata de refresco tiene alrededor de ocho cucharaditas de azúcar agregada. Realmente te hace pensar en tus elecciones de alimentos y en la cantidad de azúcar adicional que estás consumiendo ”, dice ella. Enlund dice que cada vez es más fácil rastrear los azúcares agregados ahora que la Administración de Alimentos y Medicamentos requiere la cantidad de azúcares agregados en las etiquetas nutricionales. Pero advierte que verifique el tamaño de la porción de la etiqueta. “Mucha gente tiende a pasar por alto eso. Los datos nutricionales enumerados son por porción, no necesariamente para todo el artículo ”, dice ella. "Las bebidas endulzadas son especialmente engañosas".

¿Qué pasa con los sustitutos del azúcar?

Cuando los pacientes preguntan sobre sustitutos del azúcar o bebidas gaseosas dietéticas, Enlund informa que grandes cantidades de edulcorante artificial, un sustituto del azúcar, pueden ser problemáticos. “La clave es la moderación. Recomiendo agua, leche baja en grasa y agregar limón o fruta al agua para darle sabor ”, dice ella. "Una bebida con sabor sin azúcar está bien para agregar variedad, pero no como la bebida principal del día". Enlund también alienta a los pacientes a limitar su uso de sustitutos del azúcar.

Consulte a un profesional de la salud.

Independientemente de sus razones para reducir el consumo de azúcar, los dietistas registrados y los educadores certificados en diabetes se mantienen al día con las recomendaciones basadas en evidencia científica para ayudarlo a tomar las mejores decisiones informadas sobre sus opciones de planes de comidas. "Para las personas con diabetes, usar un sustituto del azúcar para el control de la diabetes a largo plazo es una mejor opción que consumir el exceso de azúcar", dice Enlund.

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